铁板烧发源于西班牙，自从传入日本之后，在日本经过多年的发展，铁板烧的名头越来越大，甚至很多人都认为铁板烧是起源于日本，这说明了铁板烧在日本的地位。正是因为如此，铁板烧，对日本来说，是一种很高档，很奢侈的食物。为了让铁板烧保持这种高贵，甚至有的食材都必须用名贵的，这也导致了日式铁板烧的高档与地位，使得它成为铁板烧中的传统。

铁板烧也可以称为在客人即席烹饪的私房美食。

铁板烧在日本十分流行，也是日本料理中昂贵的一种。正宗的日式铁板烧，是在一块大铁板上，选用最上乘的材料包括龙虾、鲍鱼等，烧烤各种美食。调味方面则以牛油为主，再加少许盐及胡椒，香味浓郁，不管是视觉还是味觉都会刺激你的食欲。

在日本全国的铁板烧餐厅里，有表演烹饪的各种技巧的铁板烧和只注重味道而没有表演烹饪技巧的铁板烧两种。除了餐饮和服务以外，铁板烧餐厅的位置，环境，整体的设计也能让你心情舒畅，尽情的享受。

铁板烧里有几个比较重要的环节，一定要比较细腻，时间掌握恰当，注意卫生，还有就是从外观上能让人大开胃口。当然，烤制的火候和调味也是非常重要的。这些条件都具备的话，就一定会让所以观顾过的客人能够满载而归。

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