制止餐饮浪费,需要久久为功
来源:人民网-科普中国 / 发布时间:2023-05-31 / 浏览量:102
在一所高校食堂的自助餐厅,记者看到一些学生的餐盘里剩下米饭、馒头、花卷等主食。“取餐时候也知道要‘多次少取’,但自助餐种类多,每种都取一点,最后还是吃不了,只能把主食剩下了。”一名学生说。
一段时间以来,餐饮浪费现象得到一定遏制,厉行节约的良好风尚正在形成。但还应该看到,在一些党政机关、学校、医院等单位食堂,餐饮浪费现象仍不同程度存在。制止餐饮浪费需要久久为功,防止反弹。
一家机关单位食堂推出火锅餐,一桌顾客用餐中途加了两盘肉,当他们离开时,桌上的素菜还剩下许多。“吃完肉后,素菜就吃不下了。”其中一位顾客说。对此,餐厅服务员表示,不少顾客点菜时考虑荤素搭配、营养均衡,“但最后素菜一般吃不完,只能处理掉。”
在另一家机关单位食堂的就餐高峰期,很多窗口都排着长队,但有一个窗口几乎没什么人。原来,这个窗口售卖大锅肉,一个大锅煮着荤菜,上面漂着一层厚厚的油水。一些职工表示,这类菜不仅价格偏高,而且看起来很油腻,大家不爱吃,每次都会剩好多。
“建议公共机构食堂按照用餐群体需求调整菜品,提供更多健康、可口的伙食,减少剩饭剩菜。”上海静安区市民李蔓说,同时进一步改进配餐服务,推出半份菜、优惠菜等举措,鼓励用餐人员根据个人食量打饭菜,将厉行节约贯彻到每一个细节当中。
为倡导勤俭节约优良传统,制止餐饮浪费,4月28日至6月28日,国家机关事务管理局公共机构节能管理司、人民网“领导留言板”联合推出“公共机构食堂反食品浪费‘小妙招’有奖征集”活动,面向全社会征集党政机关、学校、医院等单位食堂反食品浪费的妙招、实招、硬招,得到广大网友的热烈响应。
要形成反对餐饮浪费、崇尚节约的氛围,有关部门的督促不可或缺。多地陆续推出各类举措。湖南岳阳市把制止餐饮浪费作为食品安全监管的重要内容,积极劝阻食品浪费行为,依法纠正、查处多起有关餐饮浪费的违法行为,同时公布一批制止餐饮浪费典型案例;江西上栗县机关事务管理中心设置专人提醒用餐者按需选餐、按量取餐,发现职工盘内食物剩余较多时及时提醒,对浪费食物达3次者予以通报批评。
“公共机构食堂应该加强内部管理,紧盯后厨采购、验收、挑拣、烹饪等环节,杜绝浪费问题发生;根据季节变化,积极调整菜谱,计口下粮、计价下粮,一日一清点、一日一核算、一日一公布,提高管理效能。”广东深圳市市民何妙燕建议,各单位职工也应该自觉行动,变“要我节约”为“我要节约”,从小事做起,从自身做起,用实际行动践行勤俭节约美德。
《 人民日报 》( 2023年05月31日 04 版)
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